Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου. 
Μπορεί να εμφανιστεί σε οξεία ή χρόνια μορφή και προκαλείται από κακή διατροφή, κατάχρηση αλκοόλ και καπνού, συνεχές στρες και μόλυνση με το βακτήριο Helicobacter pylori.
Είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα για γαστρίτιδα από την πρώτη ημέρα της ασθένειας: τα τρόφιμα που εισέρχονται στο στομάχι και ερεθίζουν τα τοιχώματά του μπορεί να προκαλέσουν σημαντική βλάβη. Ο κατάλογος των τροφών που απαγορεύονται στη δίαιτα της γαστρίτιδας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της νόσου.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα
Η χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να έχει μια έξαρση και μια φάση ύφεσης. Επιπλέον, κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας για γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε την οξύτητα του γαστρικού υγρού - είτε είναι αυξημένη είτε μειωμένη.
Η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα περιλαμβάνει χωριστά γεύματα (4-5 φορές την ημέρα) με αποκλεισμό τροφών που διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος: λιπαρά κρέατα, ψάρια και πλούσιοι ζωμοί μανιταριών, ψωμί σίκαλης, αρτοσκευάσματα και σφολιάτες, δυνατό τσάι και καφές, αλκοόλ, καπνιστά, τουρσί, παχιά, πικάντικα, κονσέρβα. Μεταξύ των λαχανικών, η δίαιτα γαστρίτιδας απαγορεύει τα ραπανάκια, τη οξαλίδα, το λευκό λάχανο, τα παντζάρια, τα τουρσί, τα τουρσί και τα παστά λαχανικά, που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
Ως δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, επιτρέπονται αποξηραμένο ή μπαγιάτικο ψωμί από αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζελέ, νερό, χυμούς φρούτων, κακάο, βραστό και βραστό μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο ψάρι χωρίς πέτσα, κρέμα, γάλα, μη όξινο κεφίρ, σουφλέ τυρόπηγμα, φαγόπυρο, ρύζι και σιμιγδάλι. παχύρρευστη σύσταση, κομπόστες, ζελέ, μέλι. Τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη διατροφή για αυτή τη μορφή γαστρίτιδας περιλαμβάνουν βραστά παντζάρια, πατάτες, κουνουπίδι και καρότα.
Όταν η οξύτητα των γαστρικών εκκρίσεων μειώνεται, η δίαιτα για γαστρίτιδα περιλαμβάνει τον αποκλεισμό των μπαχαρικών, των πικάντικων και καπνιστών τροφών, καθώς και των τροφίμων που χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν: ψωμί σίκαλης, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, τηγανητή ζύμη μαγιάς, ρύζι. Οι ζωμοί ψαριών και κρέατος επιτρέπονται στη διατροφή για γαστρίτιδα λόγω της ικανότητάς τους να διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού.
Σε περίπτωση έξαρσης της γαστρίτιδας, η διατροφή πρέπει να είναι ήπια για το στομάχι: το φαγητό δεν πρέπει να ερεθίζει μηχανικά ή χημικά τον βλεννογόνο και δεν πρέπει να είναι ούτε ζεστό ούτε κρύο.
Τα γεύματα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για γαστρίτιδα σε οξεία μορφή δίνονται επίσης σε μερίδες.
Την πρώτη ημέρα της έξαρσης της γαστρίτιδας, δεν είναι επιθυμητό να φάτε οτιδήποτε. Θα πρέπει να περιοριστείτε σε αφέψημα τριανταφυλλιάς ή γλυκό τσάι με λεμόνι. Στη συνέχεια, η υγρή τροφή, το σουφλέ κρέατος, το ζελέ και το ζελέ εισάγονται στη διατροφή. Την τρίτη μέρα της δίαιτας, σε περίπτωση έξαρσης της γαστρίτιδας, επιτρέπονται κοτολέτες στον ατμό, ζωμός χαμηλών λιπαρών, πουρές καρότου ή πατάτας, κεφτεδάκια και κομπόστα. Μετά από αυτό, συμπληρώνεται σταδιακά ο κατάλογος των τροφών που επιτρέπονται στη δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα: άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας, πουρές ή σουφλέ από άπαχο ψάρι, κρέμα, γάλα, σουφλέ τυρόπηγμα, βραστά αυγά, ομελέτα στον ατμό, υγρό σιμιγδάλι, πουρέ πλιγούρι βρώμης με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για γαστρίτιδα, επιτρέπεται να πίνετε αδύναμο τσάι, φρεσκοστυμμένους μη συμπυκνωμένους χυμούς φρούτων και μούρων και αφέψημα τριαντάφυλλου. Τα επεξεργασμένα φυτικά έλαια και το βούτυρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας γαστρίτιδας, αλλά μόνο σε συνδυασμό με έτοιμα τρόφιμα - αποκλείονται τα τηγανητά.
Επιπλέον, μια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα περιλαμβάνει την αποφυγή των ακόλουθων τροφών: ωμά μούρα, φρούτα, λαχανικά, σοκολάτα, ανθρακούχα ποτά, μπαχαρικά, σάλτσες, κακάο, καφές, αρτοσκευάσματα, φρέσκο ψωμί, τυρί, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος.
Διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα
Η διαβρωτική γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια του στομάχου κατά την οποία σχηματίζονται έλκη στα τοιχώματα του στομάχου.
Η δίαιτα για τη διαβρωτική γαστρίτιδα αποκλείει το λιπαρό κρέας, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για την πέψη, το ξινό κεφίρ και το τυρί κότατζ.
Η δίαιτα για επιδείνωση της γαστρίτιδας με διάβρωση αποκλείει την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, ξινά μούρα, φρούτα, φρεσκοστυμμένους χυμούς, αλκοόλ, ισχυρό μαύρο τσάι, ζύμη μαγιάς, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα.
Στη διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα, επιτρέπονται γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ζαχαροπλαστική, διαιτητικό κρέας, γλοιώδεις σούπες δημητριακών, χυλός, που μπορεί να καρυκευτεί με κρέμα, βούτυρο, κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, πουτίγκες και σουφλέ.
Διατροφή για ατροφική γαστρίτιδα
Η ατροφική γαστρίτιδα θεωρείται προκαρκινική μορφή της νόσου και χαρακτηρίζεται από απώλεια αδένων που εκκρίνουν εκκρίσεις από το στομάχι. Για το λόγο αυτό, υπάρχει έλλειψη γαστρικού υγρού και η δίαιτα για την ατροφική γαστρίτιδα θα πρέπει να μειώσει την οξύτητα του χυμού και να μειώσει το φορτίο στα τοιχώματα του στομάχου.
Η βάση της διατροφής για γαστρίτιδα αυτής της μορφής είναι το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης, τα άπαχα ψάρια και το κρέας.
Δεν πρέπει να τρώτε τροφές που περιέχουν χονδροειδείς ίνες: κριθάρι, μαργαριτάρι, προϊόντα ολικής αλέσεως, μανιτάρια, όσπρια, ξηροί καρποί, πίτουρο, πολλά ωμά φρούτα, λαχανικά, κεχρί, αποξηραμένα φρούτα.
Η δίαιτα για την ατροφική γαστρίτιδα προβλέπει ότι η θερμοκρασία του φαγητού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 βαθμούς.